Membilas di bawah air yang mengalir
Bilas permukaan makanan berulang kali di bawah air mengalir selama sekurang-kurangnya 30 saat untuk membuang kebanyakan-sisa racun perosak larut air. Semasa mencuci, gosok perlahan-lahan celah-celah sayuran berdaun dan celah-celah kulit buah. Untuk buah-buahan dengan kulit, seperti epal dan anggur, disyorkan untuk membilas dahulu dan kemudian rendam untuk mengelakkan racun perosak daripada meresap dari kulit ke dalam daging.
Rendam dan basuh
Rendam makanan dalam air bersih selama 10-15 minit. Menambah sedikit baking soda atau alkali yang boleh dimakan boleh meningkatkan kesan penguraian. Sayuran berdaun hendaklah dipecahkan sebelum direndam, dan sayuran akar hendaklah dibuang akarnya sebelum direndam. Ambil perhatian bahawa masa rendaman tidak boleh melebihi 30 minit untuk mengelakkan kehilangan nutrien.
mengelupas
Mengupas terus kulit luar sayur-sayuran seperti timun dan terung, dan buah-buahan seperti epal dan pir, boleh mengeluarkan lebih daripada 90% lemak-sisa racun perosak larut. Bilas sekali lagi sebelum dikupas untuk mengelakkan daripada mencemarkan daging dengan pisau. Untuk sayur akar seperti ubi kentang dan keledek, digalakkan bilas semula selepas dikupas.
Memasak suhu tinggi-:
Memutih dalam air mendidih atau mengacau-menggoreng pada suhu tinggi boleh mereputkan beberapa racun perosak. Sayuran berdaun perlu dicelur selama 1-2 minit, manakala kacang perlu dimasak selama lebih daripada 10 minit. Racun perosak organofosfat akan merosot dengan lebih cepat dalam persekitaran melebihi 100 darjah, tetapi penjagaan harus diambil untuk mengelakkan pemanasan berlebihan, yang boleh memusnahkan nutrien.
